Если вас нашли в капусте,    
  Нет у вас причин для грусти,
Потому что вам тогда   
Обеспечена еда.

                        (А. Ивойлова)

         Капуста- мой самый любимый овощь. В капусте содержатся вещества, необходимые для людей, склонных к полноте. Одно из таких веществ- тартроновая кислота, она задерживает в организме превращение сахара и других углеводов в жир, предотврощая преобретене избыточного веса. Но, к сожалению, эта кислота разоушается при тепловой обработке капусты. Сохраняется только в свежем овоще и в квашеной капусте) 

       В капусте содержатся практически все витамины, а содержание витамина С даже больше чем в лимоне и апельсине. Для того, что бы пополнить дневной запас витамина С, Вам достаточно сьесть 200 гр. свежей капусты. Капуста-это источник углеводов, азотистых веществ, минеральных солей. Клетчатка содержащаяся в капусте выводит из организма избыточный холестерин и стимулирует моторную функцию кишечника.

       В капусте есть такие минеральные вещества: калий, натрий, магний, железо,фосфор, сера, медь и йод.

       Рассмотрим основные сорта капусты:

1.  Белокочанная капуста-двулетнее растение, сельскохозяйственная культура, семейства Капустные (Крестоцветные).

2.   Цветная капуста- содержит вдвое больше витамина С, превосходит своих собратьев по количеству белков, не знает равных по усваиванию в организме.

3.  Краснокачанная капуста-по сравнению с белокачанной немного суховата, но в ней содержится больше витаминов.

4.  Савойская капуста- содержит вдвое больше азотистых веществ по сравнению с белокачанной, в 4 раза больше жира, на 25% меньше клетчатки.